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オーストラリア産黒トリュフを使用した特別コースと4種のワインのマリアージュをお楽しみいただくディナー会
 
 

梅雨明けが待ち遠しい今日この頃、いよいよ本格的な夏の訪れですね。
皆様、いかがお過ごしでいらっしゃいますか。
さて、今回は7月20(木)・21(金)の2日間 開催する【オーストラリア産黒トリュフを使用した特別コースと4種のワインのマリアージュをお楽しみいただくディナー会】をご案内いたします。
梅雨に入って蒸し暑いので暑気払いを兼ねてのお食事や、真夏の宴にもふさわしい特別ディナーでございます。
是非、お誘いあわせの上、「サンパウ」で優雅なひとときをお過ごし下さい。

 
 

オーストラリア産黒トリュフを使った特別コースを楽しむ夕べ

日時

7月20(木)・21(金)18時30分開場 19時開宴


場所

レストラン サンパウ メインダイニング


代金

38,500円(料理、ワイン4種類、税サ込)
※今回は2名様よりご予約を承ります。
※アルコールが苦手なお客様は、コース(お料理)のみの
ご予約も27,500円(税サ込)にて承ります。


※テーブルはご予約いただきましたお客様ごとにご用意いたします。  相席ではございませんのでゆったりとおくつろぎいただけます。

特別コースに合わせる4種類のグラスワイン

  • Mare Brut Nature Gran Reserva 2010
    マーレ ブルット ナトゥーレ グランレセルバ 
    69か月間熟成させた、コクと深みを感じられるグランレセルバ。トリュフメニューの乾杯を飾る素晴らしいカバです。

  • Placet 2006
    プラセット

    スペインワイン界の革命児、アルバロ・パラシオスを生んだ
    リオハの名家、パラシオスレモンドによるリオハ地場品種ビウラの逸品。

  • Clamor 2015
    クラモール

    カタルーニャの山間部で造られる、色鮮やかでベリー香溢れるロゼワイン。鮎の爽やかな風味とお楽しみください。

  • Pesquera Millenium 2004
    ペスケーラ ミレニウム

    スペインを代表する「ペスケーラ」。その特別なヴィンテージのみ、36ヵ月フレンチオークにて熟成されたエレガンスさは、
    他のスペインワインでは得られない高貴さがあります。
    この特別フェアのために当店のワインセラーよりご用意いたします。
*ワインのヴィンテージ、アイテムはコンディションにより、 変更させていただく場合がございますこと、ご了承ください。

お料理

オーストラリア産黒トリュフを使った特別メニュー

  • アペリティーヴォ 3種
    1. 真鯛のセビーチェ:タイガーミルク・キュウリ・黒オリーブ
    2. ビゴール豚の生ハム:ひよこ豆・黒いパン・マンゴー
    3. タコと芋のクロケッタ:パプリカとミントの2色のマヨネーズ

  • 前菜 3種
     
    1. スイカのサルモレッホ:車海老・ジュンサイ
    2. 白いかのファルシ:
      枝豆・ブティファラ・トマトと玉ねぎ 
    3. 黒トリュフ :
      マンチェゴチーズ・かぼちゃ・カカオパウダー

  • 魚料理
    鮎の塩焼き:バナナ、青さのりと肝のペースト

  • 肉料理
    ホセリート社 イベリコ豚のプルーマ:
    焼きトウモロコシ・コリンキー・シークアーサー

  • チーズ
    ガローチャチーズ : ニンニクゼリーとパセリ

  • デザート 2種
    1. ココナッツ・パイナップル・パースニップ・タバスコ
    2. 黒トリュフのアイスクリーム・熱いチョコレートガナッシュ

  • 6種のプティフール

  • お食後のお飲み物:コーヒー又は紅茶

オーストラリア産黒トリュフを使用した特別コースと4種のワインのマリアージュをお楽しみいただくディナー会


ご予約は2名様から、お電話にて承ります。
お席が満席になり次第締め切らせて頂きます。

皆様のご参加を心よりお待ちいたしております。

 

■レストラン サンパウ 東京 
東京都中央区日本橋1-6-1 コレド日本橋ANNEX
TEL:03-3517-5700 E-Mail:info@santpau.jp


 
 
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